Os comparto este entrante rápido y fácil de preparar para el que sólo se necesitan tres ingredientes. Se trata de unos bocaditos de berenjenas, ideal con entrante, para acompañar un aperitivo o como almuerzo o cena ligeros.
Ingredientes:
- Una berenjena grande;
- Queso para untar;
- Tomates secos.
Preparación:
Cortamos la berenjena en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Cubrimos con sal y dejamos reposar para que suelte el agua de cultivo que le daría el característico sabor amargo a las berenjenas. Enjuagamos bien con agua corriente y secamos con papel absorbente de cocina.
Freímos nuestras rodajas de berenjenas en aceite de oliva bien caliente. Para obtener una versión más ligera, pues preparar las rodajas de berenjena en el horno o simplemente a la plancha en una sartén bien caliente y sin añadir aceite.
Una vez listas las rodajas de berenjenas, untamos con queso y colocamos medio tomate seco en el centro. Doblamos la rodaja por la mitad y nuestro bocadito de berenjena relleno de queso y tomate seco estaría listo.
Deverdavi - VidaVerde 
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