Bocaditos de seitán y frutos secos | Comidas para llevar al trabajo

Bocaditos de seitán - © Deverdavi.com
Bocaditos de seitán – © Deverdavi.com

El seitán es un alimento que se prepara con gluten de trigo, que es la proteína de este cereal. Es posible preparar seitán en casa (aún no he probado personalmente, pero en cuanto lo haga compartiré la receta) o se puede comprar ya listo para usar, ya sea en versión natural o versión “a la parrilla”.

Para preparar el seitan de la receta bocaditos de seitán con frutos secos he utilizado un seitán listo para usar. Estas pequeñas albóndigas son muy sabrosas y, lo mejor, se preparan en 20 minutos máximo. Esto hace de esta receta una opción óptima para llevar a la oficina.

Ingredientes:
150 gramos de seitán al natural
25 gramos de almendras peladas
25 gramos de uvas pasas (si son de Málaga, mejor 🙂 )
1/2 puerro
1 cucharada de harina de garbanzos
pimienta
sal
aceite de oliva

Preparación:
Empezamos cortando el puerro en anillas finas. Preparamos también las uvas pasas, poniéndolas en remojo en agua templada. Cortamos el seitan en tiras.

En una sartén, vertemos un poco de aceite de oliva y añadimos el puerro. Cuando esté dorando, añadimos las almendras, el seitán y las pasas previamente escurridas. Doramos todo durante unos 5 minutos.

Pasamos los ingredientes de la sartén al picador de la batidora. A la mezcla picada, añadimos una cucharada de harina de garbanzos y removemos para amalgamar todos los ingredientes.

Formamos pequeñas albóndigas o bocaditos y los colocamos en una bandeja de horno. Horneamos durante 10 minutos a 180 grados. Los bocaditos de seitán acompañados, por ejemplo, con unos tomatitos picados, pueden ser un plato ideal para un almuerzo en el trabajo.

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